今日は終日、真冬日の札幌ですが、美味しい牡蠣鍋を作ってみました。オリジナル・レシピを公開しますので、皆様もどうぞお試しあれ！
①　普通の金属鍋に出汁４００CC、みりん５０CC、お酒５０CC、砂糖・小さじ１／２を入れ沸騰させます。
②　白滝または、つきこんにゃくを別鍋で（約５分）した茹でします。
③　しめじ１パック（石附を取り除いてばらして水洗い）、長ネギ１本（３cm程度に切る）を準備する。
④　本日のスーパー特売（牡蠣６０g１パック＝９５円×３パック）を軽く塩もみ洗いする。牡蠣は、加熱用でも生食用どちらでも利用可能。火を通しすぎないのがコツ。
⑤　①の鍋に②の白滝、③のきのこと長ネギを入れ、生姜５g相当を擦り下ろして数分間中火で煮る。
⑥　みそ１００gを溶いて、そこに④の牡蠣と、豆腐２００gを入れる。３分煮た状態で、うどん１袋を投入して更に３分煮る。
⑦　味見をし、みそ味が薄ければ、更にみそ２０gを追加で溶いて、味を調整する。どんぶりに、うどんや牡蠣、きのこ、長ネギ、きのこなどを一緒に汁と共に盛りつける。
⑧　美味しい牡蠣鍋の完成です。体もぽかぽか、寒い季節にお薦めの一品です。