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美味しい牡蠣鍋を創りました。レシピ公開!2013年12月14日 05時16分48秒

 昨日は終日、真冬日の札幌でしたが、美味しい牡蠣鍋を創ってみました。オリジナル・レシピを公開しますので、皆様もどうぞお試しあれ!
① 普通の金属鍋に出汁400CC、みりん50CC、お酒50CC、を入れ沸騰させます。
② 白滝または、つきこんにゃくを別鍋で(約5分)した茹でします。
③ エノキ、または、しめじ1パック(石附を取り除いてばらして水洗い)、長ネギ1本(3cm程度に切る)を準備する。
④ 本日のスーパー特売(牡蠣80g×2パック)を軽く塩もみ洗いする。牡蠣は、加熱用でも生食用どちらでも利用可能。火を通しすぎないのがコツ。
⑤ ①の鍋に②のつきこんにゃく、③のきのこと長ネギを入れ、生姜5g相当を擦り下ろして数分間中火で煮る。
⑥ 焼き豆腐一丁を入れ、沸騰してから、みそ80gを溶いて、そこに④の牡蠣を投入して更に3分煮る。
⑦ 味見をし、みそ味が薄ければ、更にみそ20gを追加で溶いて、味を調整する。どんぶりに、つきこんにゃく、きのこ、長ネギ、牡蠣などを一緒に汁と共に盛りつける。
⑧ 美味しい牡蠣鍋の完成です。体もぽかぽか、寒い季節にお薦めの一品です。
ご飯のおかずとしても勿論、お酒を召し上がる方には、〆に、うどんを投入、卵を落として鍋焼きうどんのアレンジも可能!
生姜が効いていますので、体ぽかぽかの一品です。
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